Jornada del Tocino de Cielo
Asociación Hostelería de Jerez
El tocino de cielo es un postre emblemático de la repostería jerezana, un dulce con siglos de historia que nació en los conventos de la ciudad y que, con el tiempo, se ha convertido en símbolo de su tradición culinaria. El tocino de cielo, elaborado con yema de huevo, azúcar y agua, tiene su origen en el aprovechamiento de las yemas sobrantes de las bodegas de Jerez que utilizaban las claras para clarificar los vinos. Su receta, sencilla pero exquisita, ha acompañado desde entonces celebraciones familiares, fi estas locales y la cocina de Cuaresma y Semana Santa.
La Jornada del Tocino de Cielo es, en definitiva, un homenaje a la tradición, la creatividad y el sabor que hacen de Jerez un destino inigualable para los amantes de la gastronomía.
