La alcaldesa subraya “la consolidación de Jerez como destino turístico sostenible y excelente, con la Capital Gastronómica como herramienta de atracción”
Mª José García-Pelayo ha clausurado el encuentro Proyecto Hostelería #PorElClima impulsado por Coca-Cola junto a ECODES y Hostelería España
La alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo, junto al teniente de alcaldesa de Turismo, Antonio Real, ha clausurado el encuentro ‘Coca-Cola’ de Hostería Sostenible enmarcado en la Capital Gastronómica Española que ostenta Jerez y que se ha celebrado en el conjunto monumental del Alcázar.
El evento ha sido inaugurado por el primer teniente de alcaldesa, Agustín Muñoz, que ha señalado que “nuestra ciudad busca consolidarse como un destino turístico sostenible y excelente, utilizando la gastronomía como herramienta de atracción. La Sostenibilidad se ha convertido en una seña de identidad necesaria para competir en la industria turística moderna. Por lo tanto, la colaboración entre la administración pública y el sector hostelero es fundamental para implementar medidas ambientales efectivas”.
“Ser capital gastronómica es un auténtico lujo, es una oportunidad excepcional para Jerez y lo tenemos que agradecer a todos los que lo han hecho posible”, ha añadido la alcaldesa, “y ello conlleva también asumir responsabilidades que estamos asumiendo y liderando desde el Gobierno municipal con orden, con visión de futuro, y consolidarnos como Ciudad Sostenible además de como Capital Gastronómica, el binomio que funciona”.
La regidora ha agradecido la confianza de los impulsores de la jornada, enmarcada igualmente en el proyecto Hostelería #PorElClima, que nace de Coca-Cola junto a la organización ECODES y Hostelería de España, en Jerez como sede del encuentro, y que tiene como objetivo ayudar a bares, restaurantes y cafeterías a la reducción de su huella ambiental mediante medidas de eficiencia energética, gestión de residuos, ahorro de agua y consumo responsable. El evento ha contado con la participación de 100 asistentes y entre sus mesas de trabajo han destacado ‘La Hostelería como Motor de la Capital Gastronómica’ y ‘Unidos por el Cambio: la respuesta institucional al Reto Climático’.
De esta manera, la alcaldesa ha remarcado que “la sostenibilidad es un factor también clave de elección turística: el turista actual no solo busca calidad o paisajes, sino que elige destinos basados en su compromiso con el medio ambiente” y ha indicado con respecto a la Capital Gastronómica que ejerce Jerez que “tal reconocimiento actúa como un escaparate nacional e internacional y como motor de desarrollo dentro de una triple vertiente estratégica: excelencia, sostenibilidad y raíces, entre ellas, nuestra identidad gastronómica”.
En este sentido, García-Pelayo ha informado de que “el 20% de los turistas eligen su destino basándose específicamente en la oferta culinaria disponible” y ha recordado la importante apuesta del Gobierno municipal respecto al reto climático con la creación del Plan Acción para el clima y la energía sostenible “una iniciativa consensuada con el Consejo Local de Medio Ambiente y la industria hostelera para mitigar el impacto ambiental. En cuanto a la gestión de residuos hemos implementado el quinto contenedor y un sistema de recogida de residuos puerta a puerta específico para comercios y hostelería en el centro de la ciudad”.
Asimismo, ha avanzado las líneas estratégicas de la ‘Movilidad ecológica’ con la renovación total de la flota de autobuses urbanos “por vehículos ecológicos para mejorar la calidad del aire y los servicios”. Igualmente, ha mencionado como reto de ‘Eficiencia energética’ la instalación de techos solares en edificios públicos (Jefatura de Policía Local, Estación de Autobuses, Estadio Municipal Chapín) “para reducir costes y ofrecer energía más barata a los vecinos cercanos” que se acompañan de medidas como las que se integran en el Plan Árbol Jerez “un gran proyecto destinado a convertir a Jerez en una ciudad más verde, respirable y habitable”.
En la inauguración del evento, el primer teniente de alcaldesa, Agustín Muñoz ha dado la bienvenida a los asistentes a estas jornadas centradas en la sostenibilidad y la hostelería, “dos conceptos clave para el futuro desarrollo de la ciudad”; de igual modo, ha destacado el papel fundamental del sector hostelero no sólo como motor económico y generador de empleo, sino también como una de las señas de identidad más significativas de la ciudad y la provincia.
Durante su intervención, Agustín Muñoz, que ha tenido palabras de apoyo al pueblo venezolano por el terremoto ocurrido hace unas horas en su país, ha puesto de manifiesto uno de los objetivos principales de este encuentro: analizar cómo la hostelería puede evolucionar y crecer de forma sostenible. En este sentido, ha planteado que la sostenibilidad no sólo se plantea como una obligación, sino que representa, además, una oportunidad para reflexionar sobre el modelo de desarrollo al que aspira Jerez mediante la generación de riqueza y nuevas oportunidades laborales, y la integración de prácticas respetuosas con el entorno y la herencia cultural.
En el evento han participado igualmente, los tenientes de alcaldesa Jaime Espinar y Antonio Real.