Jerez se convierte en epicentro de la alta cocina acogiendo el encuentro final de 'Tastes of Andalucía'
Culmina en nuestra ciudad este proyecto de la Junta de Andalucía y Guía Michelín para impulsar el destino gastronómico andaluz
Jerez, Capital Española de la Gastronomía, ha puesto el broche final a ‘Tastes of Andalucía’, proyecto impulsado por la Junta de Andalucía con la Guía Michelin y que ha reunido a algunos de los chefs más reconocidos del panorama gastronómico mundial junto a destacados cocineros andaluces. Al acto ha asistido el consejero de Turismo, Arturo Bernal y la alcaldesa de Jerez, María José García-Pelayo que ha estado acompañada por los tenientes de alcaldesa Agustín Muñoz y Antonio Real.
La regidora ha agradecido al responsable autonómico y a Guía Michelin el haber elegido Jerez para poner el colofón este proyecto. “Para nosotros es un honor teneros en Jerez, una ciudad que tiene mucho que ofrecer y con actos como éste conquistaremos Andalucía y España. Gracias a todos los chefs internacionales y andaluces por haber estado aquí, especialmente al representante jerezano Juanlu Fernández. Para mí al menos este ha sido un proyecto que ha visibilizado lo importante de Andalucía y su gastronomía y por supuesto un ejemplo de fortaleza andaluza”, ha concluido.
En concreto el evento celebrado este jueves en la Real Escuela ha acogido una experiencia gastronómica a 16 manos para 80 comensales en la que han participado los ocho chefs andaluces seleccionados. Un evento que ha reunido también a creadores de contenido, prensa especializada e invitados todo ello con el objetivo de atraer a un perfil de viajero interesado en la alta cocina y el patrimonio cultural. Con ello, ‘Tastes of Andalucía’ se posiciona como una herramienta clave para proyectar la gastronomía andaluza en el ámbito internacional, poniendo en valor su diversidad, su producto y el talento de sus cocineros.
Una decena de chefs internacionales con estrellas Michelin, procedentes de países como Italia, Finlandia, Bélgica, Alemania, Francia, Países Bajos, Estados Unidos y Reino Unido, han recorrido las distintas provincias andaluzas en una experiencia inmersiva centrada en el producto, el territorio y la cultura gastronómica. Cada uno de ellos ha trabajado en tándem con un chef andaluz, generando un intercambio culinario que combina tradición local y técnicas contemporáneas. La acción ha permitido a los participantes adentrarse en la riqueza gastronómica de Andalucía a través de visitas a productores, mercados y espacios vinculados al patrimonio culinario. Este recorrido no solo ha servido para conocer la materia prima sino también para inspirar creaciones conjuntas entre chefs internacionales y locales reflejando el diálogo entre diferentes culturas. Además, cada pareja de cocineros ha estado acompañada por creadores de contenido especializados en gastronomía y estilo de vida, así como por equipos audiovisuales encargados de documentar la experiencia.
Con esta experiencia se ha querido amplificar el alcance internacional de la cocina andaluza y reforzar su posicionamiento como destino gastronómico de referencia tejiendo una red de colaboraciones en toda la comunidad. Así, por Cádiz han participado Martin Labron-Johnson (Osip, una estrella Michelin y una estrella Verde) y el chef jerezano Juanlu Fernández (Lú Cocina y Alma, dos estrellas Michelin). En Córdoba, Fabrizio Mellino (Quattro Passi, tres estrellas Michelin) ha trabajado junto a Paco Morales (Restaurante Noor, tres estrellas Michelin). En Huelva, Albert Franch (Nolla, Bib Gourmand) ha compartido experiencia con Elias Xanti (Finca Alfolis, Bib Gourmand). En Jaén, Marie Trignon (La Roseraie, una estrella Michelin) ha colaborado con Pedro Sánchez (Bagá, una estrella Michelin), mientras que en Sevilla, Hans Lange Rodriguez (TEKO by Lange Rodriguez, una estrella Michelin) lo ha hecho junto a Juan Luis Fernández (Cañabota, una estrella Michelin). El recorrido ha continuado en Almería con Florencia Montes (ONICE, una estrella Michelin) y José Álvarez (La Costa, una estrella Michelin), y en Granada con Koosh Kotari (Nazka, recomendado Michelin 2025) y Cristina Jiménez (Faralá, una estrella Michelin). Por su parte, Málaga ha acogido a Juan Manuel Barrientos (Elcielo Miami, una estrella Michelin) junto a Benito Gómez (Bardal, dos estrellas Michelin).