Jerez y su gastronomía se presentan en el prestigioso Salón Gourmets de Madrid
El teniente de alcaldesa y delegado de Turismo, Antonio Real, participó en el acto ‘Jerez, la identidad de nuestro legado enogastronómico’ celebrado en el Salón Gourmets de Madrid, más concretamente en el stand Gustos del Sur de la Junta de Andalucía y con la financiación del Patronato Provincial de Turismo de Diputación de Cádiz.
El responsable municipal afirmó que “la capitalidad gastronómica supone para esta ciudad la consolidación de una apuesta por mantener y proteger unas señas de identidad que la convierten en un destino único. Nuestra rica tradición culinaria ha dejado una importante huella en la cocina y -con los vinos como embajadores- ha sabido combinarse con la innovación ofreciendo una amplia variedad de experiencias gastronómicas que van desde nuestros más tradicionales tabancos a restaurantes de alta cocina”.
Tras la intervención de Real tuvo lugar un showcooking con maridaje a cargo de Javier Muñoz chef del restaurante La Carboná de nuestra ciudad que cuenta con un Sol Repsol. El menú consistió en la elaboración para los presentes de ‘Quisquillas marinadas en manzanilla, escabeche de ave al oloroso y velo de flor’, maridado con Amontillado de Bodegas Cayetano del Pino. El segundo plato elaborado fueron unos ‘Huevos a la flamenca, confitura de tomate al amontillado, guisante lagrimal al Sarmiento y polvo de chorizo ibérico’. El maridaje se hizo con Palo Cortado de Bodegas León Domecq.
La clausura del evento la protagonizó la intervención de Javier Sánchez Rojas, presidente de la Cámara de Comercio de Jerez.
El Ayuntamiento de Jerez continúa de esta manera su labor de promoción en grandes eventos de importante calado para la industria hostelera y gastronómica. En este sentido dicha labor de proyección se ha desarrollado durante FITUR, Madrid Fusión (con un acto promocional a través de los estrellas Michelín y la cocina de autor), B Travel de Barcelona o en el VI Foro Nacional de Hostelería en Málaga, entre otros. Una labor promocional externa que se alterna con la realizada a través de los eventos propios del calendario de la capitalidad que desde que arrancara ha sido protagonista en acciones como la Jornada de Dulces Antiguos, la Ruta del Ibérico y los Quesos, Ruta Doña Cuaresma, los presstrips que han reunido a periodistas nacionales e internacionales así como congresos o foros especializados en gastronomía como el de FECOAN, los Premios de la Academia Andaluza de Gastronomía o el acto ‘Andalucía Cocina ‘8 Latidos de un mismo corazón’ del Clúster Agroalimentario de Andalucía (Landaluz).
Salón Gourmets es la feria líder en Europa de alimentación y bebidas de alta calidad y uno de los eventos más reconocidos a nivel mundial; ofrece la mejor vitrina para las tendencias más exclusivas. Con 38 ediciones a sus espaldas y con un enfoque eminentemente comercial, se ha consolidado como la plataforma más concurrida y un punto de encuentro clave para profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado. En su última edición recibió 117.969 visitantes profesionales, con 2.097 expositores presentes y con un volumen de negocio directo e indirecto de 313 millones de euros.