'La ciencia se come' ofrece más de 30 actividades en torno a la alimentación en El Alcázar
Más de 200 personas voluntarias e investigadores de la UCA participan en esta iniciativa que será inaugurada por la alcaldesa
La ciencia se come'. Ciencia e investigación en torno a la alimentación, que organizada por la UCA, la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) y el Ayuntamiento, se desarrolla desde el día de hoy en el Conjunto Monumental de El Alcázar.
En esta iniciativa se desarrollarán unas 30 actividades relacionadas con las investigaciones en torno al sector agroalimentario y vitivinícola que se llevan a cabo en el Campus de Jerez. Participarán unas 200 personas voluntarias, entre ellas más de 80 investigadores, coordinados por la Dirección General de Proyección Científica del Vicerrectorado de Investigación.
La alcaldesa agradecía, con motivo de la presentación del evento, a la UCA y a todas las entidades colaboradoras su trabajo y colaboración, mostarndo su satisfacción porque se haya elegido Jerez para poner en marcha este proyecto.
A lo largo de la programación de 'La ciencia se come' se abordarán asuntos de máximo interés y actualidad, como la importancia de una correcta nutrición, los productos saludables, los alimentos novedosos de la zona: pescados, algas marinas, mariscos y otras especies acuícolas de la Bahía; investigación alimentaria, entre otras. También tendrán un peso específico en la programación de esta actividad el jerez, los alimentos obtenidos a partir de restos de la vinificación, la crianza del vino y los maridajes, así como los usos del garum en la gastronomía romana y actual, o los vinos de la Baética.
Igualmente, habrá stands de empresas de la provincia en el que las firmas participantes darán a conocer sus productos, y una pequeña Feria Gastronómica de Food Trucks.